By Kαροτόσουπα βελούδινη και απολαυστική. Αν σας αρέσουν οι σούπες, θα λατρέψετε αυτήν την υπέροχη συνταγή για καροτόσουπα.
Πρόκειται για μια υπέροχη σούπα λαχανικών, η οποία εκτός από χάρμα οφθαλμών, για εμάς που μας αρέσουν τα πολύχρωμα φαγητά, είναι πολύ θρεπτική. Το απόλυτο comfort food, ιδανικό για τον χειμώνα. Η σούπα είναι ένα βάλσαμο ειδικά για τις περιόδους που ο οργανισμός μας είναι καταβεβλημένος. Απολαύστε τη ζεστή τις ημέρες απλώς αναζητάτε τη θαλπωρή ενός ζεστού πιάτου φαγητό.
Υλικά
500 γρ. καρότα
2 πατάτες
1 σκελίδα σκόρδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κ.γλ. ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. βούτυρο
Για το σερβίρισμα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 καυτερές πιπερίτσες
Εκτέλεση
-
Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα για 5 λεπτά.
-
Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, καλύπτοντας με το καπάκι, για περίπου 25 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά.
-
Προσθέτουμε το βούτυρο και πολτοποιούμε τη σούπα με το μπλέντερ χειρός μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
Για το σερβίρισμα
-
Στο γουδί αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με τις καυτερές πιπερίτσες. Χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσουν οι πιπεριές και να ανακατευτούν καλά με το ελαιόλαδο.
-
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε μπολ και γαρνίρουμε με λίγο από το αρωματισμένο ελαιόλαδο.
Tips
Προαιρετικά μπορούμε να γαρνίρουμε τη σούπα με κολοκυθόσοπορους και φέτα ή κατσικίσιο τυρί.
πηγή: mamapeinao
Comments