0

Κλασσική μαμαδίστικη συνταγή που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε! Πεντανόστιμο σνίτσελ χοιρινό αλά κρεμ που θα τρελαθείτε!

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
330 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
400 γρ. χοιρινό τρανς, κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
3 αυγά, medium
250 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, θρυμματισμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Πατάτες τηγανητές
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για τη σάλτσα: Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, χωρίς να τα ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πάρουν χρώμα.
  2. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
  3. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και αφήνουμε στην άκρη.
  4. Για το πανάρισμα: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε. Σε ένα τρίτο μπολ προσθέτουμε το ψωμί.
  5. Πανάρουμε τις φέτες χοιρινού περνώντας τες πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από το ψωμί.
  6. Τοποθετούμε μία κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αρκετό ηλιέλαιο. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα σνίτσελ γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και μία τραγανή κρούστα.
  7. Μεταφέρουμε τα σνίτσελ σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
  8. Σερβίρουμε τα σνίτσελ με τη σάλτσα αλα κρέμ, πατάτες τηγανιτές και πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.

πηγή: giorgostsoulis

You may also like

Comments

Leave a reply

More in LIFE