By Η αγαπημένη μου συνταγή για το Tsoulis Fried Chicken (TFC), που θα πάθετε ζαβλαμά. O σεφ Γιώργος Τσούλης σας αποκαλύπτει όλα τα μυστικά ώστε να την φτιάξετε σπίτι. Τέλειο και γρήγορο ορεκτικό για παιδιά και μεγάλους.
ΥΛΙΚΑ
Για τη μαρινάδα:
8 τμχ. κοπανάκια κοτόπουλο
1 λίτρο νερό
1 κρεμμύδι, κομμένο στα 8
2 κ.σ αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
Για το πανάρισμα:
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 ml νερό
60 γρ. κόρν φλάουερ
2 αυγά, medium
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
1 κ.τ.σ. extra γεύση κότας
Αλάτι
Πιπέρι
Για το τηγάνισμα:
Ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα:
Κέτσαπ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αδειάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας μαζί, σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα κοτόπουλα και μαρινάρουμε για 6 ώρες στο ψυγείο. Τα βγάζουμε και τα στεγνώνουμε καλά με ένα χαρτί
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την πάπρικα, το σκόρδο, το μπέικιν πάουντερ, το κόρν φλάουερ, την extra γεύση κότας, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 μπολ, στο ένα ρίχνουμε τα αυγά και το νερό και ανακατεύουμε ώστε να δημιουργήσουμε ένα κουρκούτι.
- Παίρνουμε τα μπούτια, τα περνάμε από το μείγμα με το κουρκούτι, μετά από το μείγμα με το αλεύρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και σερβίρουμε με κέτσαπ.
πηγή: giorgostsoulis
Comments