By Το πιο εύκολο φαγητό κατσαρόλας με χοιρινό, γιαούρτι, μουστάρδα και λεμόνι. Από τι πιο εύκολες και ελαφριές συνταγές!
Συστατικά για το χοιρινό κατσαρόλας με γιαούρτι, μουστάρδα και λεμόνι
1 1/2 κιλο χοιρινό λαιμό
30 γρ αλεύρι
ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια
2 στικ σέλερι
2 σκ σκόρδο
1 λεμόνι χυμό Και ξύσμα
1 κύβο κοτόπουλο
800 ml νερό
1 φύλλο δάφνης
150 γρ γιαούρτι
2 κτς μουστάρδα
Φύλλα κόλιανδρου (προαιρετικά)
Για το ρύζι
400 γρ ρύζι μακρύκοκκο
1 κύβο λαχανικών
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι,πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες.
- Αλατοπιπερωνουμε και το περνάμε από αλεύρι, τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο τα κομμάτια χοιρινού σε δόσεις και όταν πάρουν χρώμα τα βγάζουμε δίπλα σε ένα πιάτο.
- Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλερι σε φέτες και το σκόρδο.
- Όταν σοταριστούν και μαλακώσουν προσθέτουμε το κρέας.
- Σβήνουμε με το λεμόνι προσθέτουμε τη Δάφνη και τον κύβο κοτόπουλο και το νερό.
- Αφήνουμε σκεπασμένο με καπάκι για 1:20 λεπτά περίπου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να μαλακώσει το χοιρινό μας.
- Ελέγχουμε αν χρειαστεί υγρά.
- Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
- Σβήνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά τη σάλτσα (υγρά) που έχουμε στην κατσαρόλα στο μπολ με το γιαούρτι ανακατεύοντας συνεχώς, αυτό το κάνουμε για να μην μας κόψει το γιαούρτι!
- Έπειτα προσθέτουμε τη σάλτσα που έχει δημιουργηθεί στο μπολ στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε το ξύσμα λεμόνι.
- Ψιλοκόβουμε λίγα φύλλα κόλιανδρου από πάνω.
Για το ρύζι
- Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό, τον κύβο λαχανικών, τη Δάφνη ,αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει βράση.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για όση ώρα μας αναγράφει η συσκευασία(η κάθε μάρκα διαφέρει στο χρόνο βρασμού).
- Σουρώνουμε, επαναφέρουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
πηγή: petros-syrigos
Comments